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应用简介
在我国，酒文化源远流长，各种酒类品种繁多，其中“小烧”和“老烧”是两种常见的酒类。那么，什么是小烧？小烧和老烧有什么区别呢？
一、小烧是什么意思？
小烧，又称“小烧酒”，是一种以高粱、玉米、小麦等粮食为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的低度酒。其酒精度一般在20度至40度之间，口感醇厚、绵甜、回味悠长。
二、小烧和老烧的区别
1. 酒精度数不同
小烧的酒精度数相对较低，一般在20度至40度之间；而老烧的酒精度数较高，一般在45度至60度之间。在饮用时，小烧口感较为柔和，适合大众饮用；而老烧口感辛辣，适合喜欢烈酒的人群。
2. 原料不同
小烧和老烧在原料选择上也有所区别。小烧通常以高粱、玉米、小麦等粮食为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成；而老烧则多以高粱为主要原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成。小烧和老烧在口感上略有不同。
3. 色泽不同
小烧和老烧在色泽上也有所区别。小烧色泽通常较为淡雅，呈黄褐色；而老烧色泽较为鲜艳，呈琥珀色。这是由于在陈酿过程中，老烧所使用的酒坛材质和陈酿时间不同所致。
4. 香气不同
小烧和老烧在香气上也有所区别。小烧香气较为浓郁，以粮香、曲香为主；而老烧香气较为醇厚，以酯香、醇香为主。这主要是由于陈酿过程中，酒体中所含的成分和比例不同所致。
5. 饮用方式不同
小烧和老烧在饮用方式上也有所区别。小烧口感柔和，适合搭配菜肴饮用；而老烧口感辛辣，适合纯饮或搭配果汁、汽水等饮料饮用。
小烧和老烧在酒精度数、原料、色泽、香气和饮用方式等方面都存在一定的区别。在选择酒类时，可以根据个人口味和喜好进行选择。适量饮酒，享受生活，才是饮酒的真谛。